​椰壳活性炭的粒度越小吸附速度越快，但水头损失要增大，一般在8~30目范围较宜。椰壳活性炭的机械耐磨强度，直接影响椰壳活性炭的使用寿命。吸附质(溶质或污染物)的性质同一种椰壳活性炭对于不同污染物的吸附能力有很大差别。

椰壳活性炭溶解度：对同一族物质的溶解度随链的加长而降低，而吸附容量随同系物的系列上增大而增加。溶解度越小，越易吸附。如椰壳活性炭从水中吸附有机酸的次序是按甲酸--乙酸--丙酸--丁酸而增加。
椰壳活性炭分子构造吸附质分子的大小和化学结构对吸附也有较大的影响。因为吸附速度受内扩散速度的影响，吸附质(溶质)分子的大小与椰壳活性炭孔径大小成一定比例，最利于吸附。

在同系物中，分子大的较分子小的易吸附。不饱和键的有机物较饱和的易吸附。芳香族的有机物较脂肪族的有机物易于吸附。椰壳活性炭极性：椰壳活性炭基本可以看成是一种非极性的吸附剂，对水中非极性物质的吸附能力大于极性物质。

用于水处理的椰壳活性炭应有三项要求：吸附容量大、吸附速度快、机械强度好。椰壳活性炭的吸附容量附其他外界条件外，主要与椰壳活性炭比表面积有关，比表面积大，微孔数量多，可吸附在细孔壁上的吸附质就多。吸附速度主要与粒度及细孔分布有关，水处理用的椰壳活性炭，要求过渡孔(半径20~1000A)较为发达，有利于吸附质向微细孔中扩散。