​椰壳活性炭和木质活性炭的主要区别在于原料和生产方法不同。

椰壳活性炭是以椰壳为原料生产的，而木质活性炭则可以使用不同的原料，例如木材、煤炭、果壳等。由于它们的结构、化学成分和孔径分布存在差异，生产的活性炭也具有不同的物理、化学和吸附性能。
椰壳活性炭的颗粒形状规则且表面光滑，这是由于椰壳原料的独特性。它具有良好的耐酸、耐碱、低灰、低污染的特点。相比之下，木质活性炭的形状可能不规则，表面更粗糙，其物化性质取决于生产方法、原料选择和活化过程。

在应用上，椰壳活性炭常用于生物医学、食品饮料等领域，因为它的天然、环保、高效的特点。而木质活性炭则广泛应用于净水、空气净化、催化剂等工业领域，具有吸附能力强、特异性高、可重复使用性好等特点。

总的来说，椰壳活性炭和木质活性炭在原料、生产方法、物理性质和应用领域上存在一定差异，需要根据具体的使用需求来选择适合的活性炭类型。